סקירת וידיאו על מכונת עישון חשמלית Masterbuilt 20070910 30-Inch מאסטר בילד. ו 2 מתכונים של בשרים מעושנים: רבע עוף (כרעיים) מעושנים ובריסקט מעושן
המצרכים הדרושים למתכון:
חומר גלם ראשי:
עוף, יכול להיות גם: שלם או כרעיים.
בשר אדום במקרה שלנו בריסקט אבל כל נתח שומני שאוהב בישול ארוך
למרינדה מומלץ:
נוזלים: כוס שמן זית, פחית בירה ואז בעיקר יין מתוק עם אלכוהול עד לכיסוי הבשרים
2 כפות פלפל שחור
2 כפות עלי דפנה
2 כפות תימין
4 כפות אבקת שום
כף דבש
כף פלפל חריף יבש
2 כפות רוזמרין
בלינים לעיטוף הבשר לפני העישון מומלץ:
שמן זית למסאג' 🙂
חרדל דיג'ון
הרבה מלח
הרבה אבקת שום
פלפל שחור
מעט כמון
פפריקה מתוקה בנדיבות
פפריקה חריפה בקמצנות
תבלין לסטייק או לעוף
כלי עבודה לעישון בשר
מכונת עישון Masterbuilt 20070910 30-Inch מאסטר בילד
מד טמפרטורה עם חוט ברזל ארוך ומהיר MeasuPro DCT250
שבבי עץ דובדבן
הוראות הכנה לעישון:
השלב הראשון לא חובה, מרינדה לריכוך הבשר! מערבבים את כל החומרים של המרינדה ביחד ומכניסים למקרר ל 6 עד 24 שעות
השלב השני: מחממים את מכונת עישון הבשר ל 275 מעלות פרניהט או בצלזיוס 135
השלב השלישי: מוצאים את הבשרים מהמקרר ומיבשיים אותם
עושים להם מסאג' עם שמן זית
ועוטפים את הבשרים בתבלינים לפני הם נכנסים לעישון במכונה
לא לשכח לתבלן ב 2 הצדדים
השלב הרביעי: מכנסים למכונת עישון לטמפרטורת 220 פרנהייט 104 צלזיוס
השלב החמישי: מוצאים אחרי שהעוף הגיע ל 170 מעלות פרנהיט (3-5 שעות) מוצאים את הבריסקט אחרי שהגיע ל 198 מעלות פרהניט
השלב השישי: עוטפים ברדיד אלומיניום ומחכים 20 דקות
השלב השביע: בתאבון
לראות עוד מתכונים לשבת בקרו באתר מרכז ניו יורק
לעוד מידע על שישי אצל צבי
https://heb.centernyc.com/%D7%A9%D7%99%D7%A9%D7%99-%D7%90%D7%A6%D7%9C-%D7%A6%D7%91%D7%99/