סקירת וידיאו על מכונת עישון חשמלית Masterbuilt 20070910 30-Inch מאסטר בילד. ו 2 מתכונים של בשרים מעושנים: רבע עוף (כרעיים) מעושנים ובריסקט מעושן

המצרכים הדרושים למתכון:

 חומר גלם ראשי: 

עוף, יכול להיות גם: שלם או כרעיים.

בשר אדום במקרה שלנו בריסקט אבל כל נתח שומני שאוהב בישול ארוך

למרינדה מומלץ:

נוזלים: כוס שמן זית, פחית בירה ואז בעיקר יין מתוק עם אלכוהול עד לכיסוי הבשרים

2 כפות פלפל שחור

2 כפות עלי דפנה

2 כפות תימין

4 כפות אבקת שום

כף דבש

כף פלפל חריף יבש

2 כפות רוזמרין

בלינים לעיטוף הבשר לפני העישון מומלץ:

שמן זית למסאג' 🙂

חרדל דיג'ון

הרבה מלח

הרבה אבקת שום

פלפל שחור

מעט כמון

פפריקה מתוקה בנדיבות

פפריקה חריפה בקמצנות

תבלין לסטייק או לעוף

כלי עבודה לעישון בשר

מכונת עישון Masterbuilt 20070910 30-Inch מאסטר בילד

http://www.amazon.com/gp/product/B00104WRCY?ie=UTF8&camp=213733&creative=393185&creativeASIN=B00104WRCY&linkCode=shr&tag=ceny-20&linkId=GTMTPLOINBFTJL5C&psc=1

 מד טמפרטורה עם חוט ברזל ארוך ומהיר MeasuPro DCT250

http://www.amazon.com/gp/product/B00QAVJT32?ie=UTF8&camp=213733&creative=393185&creativeASIN=B00QAVJT32&linkCode=shr&tag=ceny-20&linkId=ZOBJE63JV7V7W5B3&psc=1

 שבבי עץ דובדבן

http://www.amazon.com/gp/product/B002M1OJC0?ie=UTF8&camp=213733&creative=393185&creativeASIN=B002M1OJC0&linkCode=shr&tag=ceny-20&linkId=TOOT7C6O45VKX5UY&psc=1

הוראות הכנה לעישון:

השלב הראשון לא חובה, מרינדה לריכוך הבשר! מערבבים את כל החומרים של המרינדה  ביחד ומכניסים למקרר ל 6 עד 24 שעות

השלב השני: מחממים את מכונת עישון הבשר ל 275 מעלות פרניהט או בצלזיוס 135

השלב השלישי: מוצאים את הבשרים מהמקרר ומיבשיים אותם

עושים להם מסאג' עם שמן זית

ועוטפים את הבשרים בתבלינים לפני הם נכנסים לעישון במכונה

לא לשכח לתבלן ב 2 הצדדים

 השלב הרביעי: מכנסים למכונת עישון לטמפרטורת 220 פרנהייט 104 צלזיוס

 השלב החמישי: מוצאים אחרי שהעוף הגיע ל 170 מעלות פרנהיט (3-5 שעות) מוצאים את הבריסקט אחרי שהגיע ל 198 מעלות פרהניט

 השלב השישי: עוטפים ברדיד אלומיניום ומחכים 20 דקות

 השלב השביע: בתאבון

 לראות עוד מתכונים לשבת בקרו באתר מרכז ניו יורק

https://heb.centernyc.com/category/%D7%99%D7%94%D7%93%D7%95%D7%AA/%D7%9E%D7%95%D7%A2%D7%93%D7%99%D7%9D/%D7%A9%D7%91%D7%AA/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%95%D7%99%D7%93%D7%99%D7%90%D7%95-%D7%9C%D7%A9%D7%91%D7%AA/

לעוד מידע על שישי אצל צבי

https://heb.centernyc.com/%D7%A9%D7%99%D7%A9%D7%99-%D7%90%D7%A6%D7%9C-%D7%A6%D7%91%D7%99/