מהי דיאטה קטוגנית – עקרונות הדיאטה הקטוגנית

סטייק לדיאטה קיטוגונית

מהי דיאטה קטגונית

אמנם ישנם אנשים אשר משתמשים בדיאטה קטגונית לצורך ירידה במשקל ואו איזון הסוכרת, אך למעשה דיאטה זו הומצאה למטרה אחרת לגמרי. דיאטה זו נועדה עבור אלו הסובלים ממחלות פרכוסיות, כמו אפילפסיה. הדיאטה נועדה להפחית את ההתקפים, היא הומצאה בטרם היו תרופות נוגדות פירכוסים, אך היום היא משמשת בעיקר במקרים בהם הטיפול התרופתי אינו משיג תוצאות משביעות רצון. עם פיתוח התרופות למניעת פרכוסים הדיאטה כמעט נעלמה מן העולם, אך בשנות התשעים החל עניין מחודש בדיאטה זו. כיום לא רק חולי אפילפסיה מתעניינים בדיאטה קטגונית; ישנם מחקרים המראים תוצאות חיוביות בטיפול במצבים רפואיים נוספים כמו: מחלות נוירולוגיות, סכרת מסוג 2, מחלות לב, סרטן ועוד.

עקרונות הדיאטה הקטגונית פותחו בשנות העשרים של המאה העשרים (1921) על ידי דוקטור ראסל ויילדר מארה"ב. דיאטה קטוגנית פותחה מתוך ניסיון להבין מדוע בעצם צום משפיע לטובה על ילדים חולי אפילפסיה. מסתבר שכאשר אנו נמצאים בצום ממושך (24-36) שעות, מתרחשים בגוף תהליכים מסויימים המסייעים בטיפול. לאחר שהגוף, אשר הוא מכונה הצורכת אנרגיה, מרוקן את מאגרי הפחמימות, הוא מחפש אחר מקור אנרגיה חלופי ומתבסס על מאגרי השומן. דיאטה קטגונית נועדה להביא את הגוף למצב דומה, אך ללא צום ממושך. הבעיה בצום, מלבד העובדה שזו לא דרך חיים, הוא הסכנה של פגיעה ברקמות שריר בעקבות הידלדלות מאגרי החלבון(בצומות מאוד ממושכים). לכן הדיאטה מזינה את הגוף בשומנים. הדיאטה מביאה את הגוף למצב בו הוא מנצל את מאגרי השומן כמקור אנרגיה עיקרי.

כיצד דיאטה קטגונית מפחיתה פרכוסים?

כאשר הגוף מתבסס על מאגרי השומן, זה גורם להיווצרות קטונים במחזור הדם – אלו הם חומרי הדלק של הגוף המספקים אנרגיה למערכות גופנו. הריכוז הגבוה של קטונים במערכת הדם מסייע להפחתת פרכוסים, הן מבחינת תדירות והן מבחינת עצמת הפרכוסים. ישנם גם חולי אפילפסיה המקפידים על דיאטה לאורך זמן והצליחו להפסיק את הפרכוסים.

מבחינת יעילות הדיאטה הקטגונית, המחקרים מראים תוצאות מוצלחות אצל כמחצית מהחולים, ותוצאות מוצלחות בקרב שליש מהחולים. הדיאטה זוכה להצלחה גדולה בעיקר בקרב ילדים, אך לא רק, גם מבוגרים משיגים תוצאות והפחתת פירכוסים עם דיאטה קטגונית.

דיאטה קטוגנית לחולי סוכרת 2

לתזונה דלת פחמימות יש את ההשפעה המשמעותית ביותר בהורדת רמות הסוכר לאחר ארוחות וגם לאורך זמן. מספר מחקרים בחולי סוכרת מסוג 2 הראו בבירור כי דיאטה דלה מאוד בפחמימות גורמת להשפעה משמעותית יותר על מאזן הסוכר מאשר דיאטה דלת קלוריות. כמו כן, תזונה זו גורמת לנירמול רמות ההמוגלובין המסוכרר (HbA1C, המשמש לניטור רמות הסוכר), בעוד מטופלים על דיאטה דלת קלוריות שיפרו מדד זה אך לא נרמלו אותו.

חולי סוכרת מסוג 2 הניזונים מתזונה דלת פחמימות יכולים לעתים להפסיק כל טיפול תרופתי, בעוד חולי סוכרת מסוג 1 יכולים להוריד משמעותית מינוני אינסולין. בשני המקרים, הגבלת פחמימות בתזונה גורמת לירידה חדה במספר עליות וירידות הסוכר החדות.

לסיכום, בהקשר של חולי סוכרת, תפריט דל פחמימות הוכח כגורם לירידה במשקל וזאת ללא מגבלה קלורית. לירידה זו השפעה מיטיבה בפני עצמה המצטרפת להשפעה המוכחת בשיפור האיזון המטבולי. טיפול תזונתי מהווה נדבך בסיסי וחשוב בטיפול בחולי סוכרת, בנוסף לטיפול תרופתי. בבחירת הטיפול התזונתי יש מקום לבחירה ראשונה בתפריט דל פחמימות, וזאת לאור העדויות המחקריות החיוביות בהקשר לתפריט זה בהשוואה לתזונה דלת שומן. ברור כי בחולים שונים ייתכן ויש צורך בהתאמות אישיות ותרופתיות, וכי הטיפול צריך להתבצע תחת השגחה רפואית של אנשי תזונה ורופאים המבינים בנושא הדל פחמימות ספציפית.

דיאטה קטוגנית להורדה במשקל

תזונה דלת פחמימות הינה היעילה ביותר לירידה במשקל, ללא קשר לנוכחות סוכרת. עובדה זו הודגמה במספר רב של מחקרים, בעיקר בהשוואה לתזונה דלת שומן. מחקר שבוצע בארץ על ידי פרופ' איריס שי וצוותה מאוניברסיטת באר שבע הראה ירידה משמעותית במשקל (כ–5 ק"ג) במשך שנתיים של תזונה דלת פחמימות בהשוואה לתזונה דלת שומן או תזונה ים תיכונית. חשוב לציין שבמרבית המחקרים המשתתפים שצרכו תזונה דלת שומן או תזונה ים תיכונית הוגבלו בצריכת קלוריות בעוד אלו שצרכו תזונה דלת פחמימות לא הוגבלו – אך למרות זאת, אכלו פחות מחבריהם וירדו יותר במשקל.

משקל גוף והיקפים

מעבר לדיאטה קטגונית

אם הינכם מעוניינים בדיאטה קטגונית, עליכם להיוועץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים. תוכלו להתחיל בהתייעצות עם הרופא המטפל אשר יש לו ידע בדיאטות כגון פליאו או דיאטה דלת פחמימות.

עקרונות הדיאטה הקטגונית

בעבר הלא רחוק, לרופאה לא היו פתרוות למחלות פרכוסיות כמו אפילפסיה. אך הרופאים בהחלט הבחינו כי לצום ישנן השפעות חיוביות על הפחתת הפרכוסים והחלו לחקור את הנושא. כך פותחה הדיאטה הקטגונית היוצרת בגוף תנאים דומים לצום. עם פיתוח התרופות לטיפול בפירוכסים ירדה קרנה של הדיאטה, אך היום יש בה עניין מחודש. למי שלא מכיר, דיאטה קטגונית היא דיאטה המיועדת להפחתת פרכוסים בקרב חולי אפילפסיה או מחלות פרכוסיות אחרות. מהן עקרונות הדיאטה וכיצד הם מסייעים להפתת הפרכוסים? על זאת ועוד במאמר הבא.

מחלת האפילפסיה היא למעשה שם של קבוצת מחלות נוירלוגיות הגורמות להתקפי פרכוסים. כיום המחלה מטופלת בתרופות נוגדות פרכוסים, אך בטרם המצאת התרופות הרופאים מצאו שיטות צום אשר הצליחו להפחית את התקפי הפרכוסים. במהלך המחקרים והניסיונות להבין כיצד הצום מסייע להפחתת הפרכוסים, פותחה הדיאטה הקטגונית, דיאטה אשר אמנם מתחילה בצום, אך ברמה הכללית מסייעת ליצור בגוף את אותה התגובה הנוצרת במצבי צום וכך לסייע לחולי האפילפסיה. כיום אמנם יש לנו תרופות עבור חולי האפילפסיה, אך התרופות לא תמיד משיגות את התוצאות הרצויות ויש להן גם רשימה ארוכה של תופעות לוואי. מסיבה זו הדיאטה הקטוגנית אשר פותחה בשנות העשרים של המאה הקודמת, עדיין נשארה רלוונטית ורבים מתעניינים בה עד היום. למעשה העניין הולך וגובר וישנם יישומים של הדיאטה גם במקרים של מחלות אחרות.

הועתק מקבוצת הפייסבוק תזונה קטוגנית
https://www.facebook.com/groups/1493025154254115/?ref=br_rs

חיקוי תגובת הגוף לצום באמצעות דיאטה

בתזונה "רגילה" הגוף מפיק את האנרגיה מהפחמימות – הן הופכות לחד סוכר שהוא מקור אנרגיה זמין לגוף. אך כאשר ישנו מחסור בפחמימות, הכבד הופך את השומן לחומצות שומן ההופכות לקטונים, מקור אנרגיה חלופי לחד הסוכר. המינוח הרפואי הנכון למה שקורה בגוף במהלך צום הוא – קטוזיס. זהו התהליך המתרחש בגוף במהלך צום, תהליך בו הגוף מתחיל לשרוף את מאגרי השומן על מנת להפיק מהם אנרגיה. במהלך התהליך השומן הופך לקטונים אשר מהווים את חומרי הדלק המספקים אנרגיה לתאי הגוף. דיאטה קטגונית היא דיאטה דלת פחמימות, אך עתירת חלבון ושומנים. כך הגוף אשר סובל ממחסור בפחמימות, פונה אל מאגרי השומן ומייצר קטונים. בזכות אספקה סדירה של חלבון אנו מבטיחים כי לא תהיה פגיעה בקמות השריר. במהלך הדיאטה הגוף סובל מ"מחסור בפחמימות" בדיוק כמו במצב צום ולכן שורף את מאגרי השומן.

התפריט הקטגוני הממוצע כולל כ70-90 % אחוז קלוריות משומן. 35%-10 חלבונים ואחוזים בודדים של פחמימות, כאשר רוב התזונה מגיעה בעיקר מן החי – עוף, בקר, ביצים, אבוקדו, סלמון, שמנת וכו'. מאכלים עתירי פחמימות כמו לחמים ופירות הם מחוץ לתפריט ובדרך כלל קיים צורך במילוי חוסרי הוויטמינים באמצעות תוספי תזונה. חשוב לדעת שדיאטה קטגונית, בשונה מדיאטות אחרות, נעשית תחת פיקוח רפואי ושלבייה הראשונים הכוללים צום נעשים בבית חולים.

הגוף מתחיל לשרוף שומן

בכדי להבין מהם גופי קיטון ותפקידם בגוף האדם, תחילה יש להבין את המצב המטבולי הנוכחי של רוב בני האדם בעולם היום, אחר המהפיכה החקלאית, וזה בניגוד למצב מטבולי קיטוגני שהגוף עובד על גופי קיטון

קיטוסיס הוא מצב מטבולי בו הכבד מפרק את חומצות השומן (ממאגרי הגוף וממקור דיאטטי) וכן בהגבלה, מחומצות אמינו, לשלוש מבנים אורגניים שנקראים גופי קטון:גוף קיטוני
אצטואצטט (acetoacetone), אצטון (acetone) וביטה-הידרוקסיביוטראט (beta-hydroxybutyrate או B-OHB) – מבנה כימי של שלושתן מימין.
גופי קיטון אילו הם בעצם תוצר לוואי של פירוק השומנים והינן מסיסות במים. כל רקמות הגוף, כמו השרירים לדוגמה, יכולות להשתמש בגופי הקיטון כאנרגייה. ישנן אפילו עדויות שזהו חומר הבעירה המועדף, בעיקר על הלב.
מה שחשוב עוד יותר, היא העובדה שבמצב קיטוגני, גופי קיטון אלו, יהוו כחומר הביערה העיקרי למוח. 
חלק קטן ממוחינו עדיין יצטרך גלוקוז, אך מעט הגלוקוז לחלקים אלו, כולל נסיעת כדוריות הדם האדומות בדם, תסופק בכמות הנחוצה בקלות ע"י הכבד מגלוקוניאוגנזה- בעצם, אין אנו זקוקים לאכול פחמימות כלל בשביל לספק את הגלוקוז לו הגוף זקוק. וזה מאוד הגיוני מבחינה אבולוציונית.

ובמילים פשוטות הגוף מתחיל לעבוד ולשרוף שומן במקום סוכר.

הכל מדיד

ניתן כיום למדוד ולבדוק אם הגוף עבר למצב קיטוגני או לא בעזרת אחד משלושת המכשירים הללו:

1 בשתן – מאוד זול אך לא מדוייק ויעיל רק בחודשים הראשונים, ניתן לקנות מאמזון בקישור הזה.

2 באוויר – מאוד יקר ולא מדוייק

3 בדם – הכי מדוייק אך לא הכי זול. בערך 1$ לבדיקה ביתית. ניתן לקנות מאמזון בקישור הזה

שאלות נפוצות:

האם כמויות גדולות כאלו של שומנים לא חוסמים את העורקים וגורמים לבעיות לב?

-סך השומן וסך השומן הרווי בפרט בתזונה אינו עומד ביחס ישר לסיכון למחלות לב. מספר מחקרים גדולים וממושכים לא הצליחו להראות קשר בין צריכת השומן בתזונה לבין הסיכון הקרדיו־וסקולרי. כמו כן, במספר רב של מחקרים בהם היתה הורדה של כמות השומן הרווי בתזונה בשיעור של 5% לפחות והחלפתה בשומן לא רווי או בפחמימות לא הראו שום השפעה בריאותית מיטיבה. בכמה מחקרים תוספת הפחמימות על חשבון השומן הרווי העלתה את הסיכון לאירועים לבבים ולא הורידה אותו.

-המנבא החזק ביותר לסיבוכים באיברים המועדים לפתח סיבוכי סוכרת (איברי מטרה) בקרב חולי סוכרת מסוג 2 הוא רמת האיזון המתבטאת בריכוז של המוגלובין מסוכרר. ידוע שחולי סוכרת מסוג 1 ומסוג 2 נמצאים בסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. על פי מחקרים אורכיים גדולים – המנבא העיקרי של הופעת מחלה לבבית הוא רמת האיזון. באופן דומה, גם סיבוכים באיברי מטרה אחרים כגון רשתית העין והכלייה קשורים הדוקות לרמת האיזון המטבולי. תזונה דלת פחמימות כאמור הינה בעלת השפעה מיטיבה לרמת האיזון שאינו נופל ממרבית הטיפולים התרופתיים. בנוסף על כך, תזונה זו מלווה לעיתים גם בירידה במשקל שהינה בעלת השפעה מגוננת בפני עצמה מפני סיבוכי הסוכרת.

כיום ניתן למצוא קבוצות פייסבוק ובלוגים שעוסקים בנושא הנה כמה מהם:

בלוג – קיטו לחשוב כמו מדען

אתר – כפית בית לקטוגנים

קבוצת פייסבוק – תזונה קטוגנית

קבוצה בפייסבוק – תזונה קטוגנית קבוצת תמיכה

קבוצה בפייסבוק – תזונה קטוגנית ופעילות גופנית

קבוצה בפייסבוק – מדע דל פחמימה

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

שתפו או הדפיסו
Share on facebook
Facebook
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on telegram
Telegram
Share on print
הדפס
רשומות אחרונות: מרכז ניו יורק - לישראלים בניו יורק

יט תמוז הילולא הגאון רבי בן ציון אבא שאול זצוק"ל

י"ט תמוז יום הסתלקות הגאון רבי בן ציון אבא שאול זצוק"ל. נולד בירושלים כ"ט תמוז תרפ"ד יום פטירת רש"י הקדוש, ונימול על ידי רבה של ירושלים הגאון רבי יוסף חיים זוננפלד זצוק"ל.בילדותו למד בתלמוד תורה 'בני ציון' ולאחר מכן בישיבת 'פורת יוסף' כאשר רבו המובהק היה מרן הגאון רבי עזרא עטיה זצוק"ל. הרב למד תורה […]

יז בתמוז – הסברים הלכות וכו. לפי חב"ד

שבעה עשר תמוז הוא יום תענית לזכר כמה מאורעות פורענות שאירעו בו, ובראשם בקיעת חומת העיר ירושלים לקראת חורבן בית המקדש הראשון והשני. ביום זה מתחילים שלושה שבועות של אבלות לזכר החורבן הנקראים ימי בין המצרים.בביאת המשיח, יהפך שבעה עשר בתמוז – עם כל הצומות – ליום שמחה ומועד. בע"ה. אירועי היום :במשנה- נמנים חמישה […]

ציטוטים ומשפטים ושיעורים על ואהבת לרעך כמוך

ואהבת לרעך כמוך – צוות מרכז ניו ניו יורק ריכז ציטוטים ומשפטים על אהבת ישראל על פי פשוטו של הפסוק, אסור לאדם לבקש נקמה בזולת או ליטור לו טינה או לבקש את רעתו, וממשיך הכתוב לומר "ואהבת לרעך כמוך" – אהוב את הרֵע כשם שאתה אוהב את עצמך. המשך הפסוק – "אני ה'", מצביע על […]

יום הילולת הצדיק רבי יקותיאל יהודה הלברשטאם מצאנז-קלויזנבורג – ט תמוז

רבי יקותיאל יהודה הלברשטאם – המון מידע סרטונים וכו על הצדיק זצ"ל מכונה ע"ש ספריו שפע חיים ודברי יציב, ד' בשבט תרס"ה – ט' בתמוז תשנ"ד היה האדמו"ר הראשון של חסידות צאנז-קלויזנבורג, חסידות שמקורה בחסידות צאנז. עמד בראש החסידות משנת תש"ו ועד לפטירתו בשנת תשנ"ד. מייסד קריית צאנז בנתניה ומרכז רפואי לניאדו. כיהן גם כרב […]

הילולא של הרב שלמה דיין זצוק"ל ט תמוז

לא הרבה מכירים את הרב שלמה דיין זצוק"ל. (ה'תרפ"ד, 1924 – ט בתמוז ה'תשמ"ה, 28 ביוני 1985) יום פטירתו חל ב ט תמוז. עליו העיד הרב מרדכי שרעבי זצוק"ל ש"הינו אחד מל"ו הצדיקים בדורנו". רוב הזמן התכסה הרב דיין במסתורין ובצנעה, תחת מעטה בגדים פשוטים שלא חשפו את אישיותו המרוממת, נשמה אצילה שניתנה בגוף קדוש […]

עוד כתבות קשורות באתר מרכז ניו יורק
הצדיק משטפנשט כא תמוז
תמוז

כא תמוז | רבי אברהם מתתיהו פרידמן זצ"ל | הילולא

רבי אברהם מתתיהו פרידמן – הצדיק משטפנשט אנא הדליקו נר ושימו פרוטה לצדקה לכבודו הוא נחשב לאחד מל"ו צדיקי דורו, שהשפיע עמוקות על יהודי רומניה ואף על הגויים. הוא מיעט לצאת מביתו והצניע את עצמו מאוד,

לחץ כאן להמשיך לקרוא
תפילת אור החיים הקדוש
אור החיים הקדוש

טו בתמוז הילולא רבנו חיים בן עטר זי"ע, בעל פירוש ה'אור החיים' על התורה

ט"ו בתמוז יום ההילולא לפטירתו של רבנו חיים בן עטר זי"ע, בעל פירוש ה'אור החיים' על התורה. קבלו 8 פרטי מידע מעט מן המעט על דמותו הקדושה: 1. רבי חיים בן עטר, המכונה ה'אור החיים' על

לחץ כאן להמשיך לקרוא
הגאון רבי בן ציון אבא שאול זצוק"ל
תמוז

יט תמוז הילולא הגאון רבי בן ציון אבא שאול זצוק"ל

י"ט תמוז יום הסתלקות הגאון רבי בן ציון אבא שאול זצוק"ל. נולד בירושלים כ"ט תמוז תרפ"ד יום פטירת רש"י הקדוש, ונימול על ידי רבה של ירושלים הגאון רבי יוסף חיים זוננפלד זצוק"ל.בילדותו למד בתלמוד תורה 'בני

לחץ כאן להמשיך לקרוא
קיצור הלכות בין המצרים לפי הבית יוסף
בין המצרים

יז בתמוז – הסברים הלכות וכו. לפי חב"ד

שבעה עשר תמוז הוא יום תענית לזכר כמה מאורעות פורענות שאירעו בו, ובראשם בקיעת חומת העיר ירושלים לקראת חורבן בית המקדש הראשון והשני. ביום זה מתחילים שלושה שבועות של אבלות לזכר החורבן הנקראים ימי בין המצרים.בביאת

לחץ כאן להמשיך לקרוא
הצדיק רבי יקותיאל יהודה הלברשטאם מצאנז-קלויזנבורג
תמוז

יום הילולת הצדיק רבי יקותיאל יהודה הלברשטאם מצאנז-קלויזנבורג – ט תמוז

רבי יקותיאל יהודה הלברשטאם – המון מידע סרטונים וכו על הצדיק זצ"ל מכונה ע"ש ספריו שפע חיים ודברי יציב, ד' בשבט תרס"ה – ט' בתמוז תשנ"ד היה האדמו"ר הראשון של חסידות צאנז-קלויזנבורג, חסידות שמקורה בחסידות צאנז.

לחץ כאן להמשיך לקרוא
ציטוטי הרבי מליובאוויטש
הרבי מליובאוויטש

סיפור אישי על הרבי מליובאוויטש

הערב,ג' בתמוז יום "הסתלקות" הרבי מליובאוויטש.כמידי יום שקשור בהתקשרות לרבי אני יושבת ותוהה מה עליי לכתוב.העמוד הזה הוא עמוד פחות פורמלי, יותר אישי,מה גם שאת הנתונים ה"יבשים" על הרבי פירסמתי פה אינספור פעמים. חשבתי לחזור רגע

לחץ כאן להמשיך לקרוא
הילולות יוסף הצדיק
תמוז

א תמוז – הילולת יוסף הצדיק

ראש חודש תמוז זהו יום בו אנו מציינים את יום הילולת יוסף הצדיק.קבלו 10 עובדות מפעימות על יוסף הצדיק זיע"א : יוסף הצדיק הוא בנה הראשון של רחל אימנו והבן האחד-עשר של יעקב אבינו. יוסף זכה

לחץ כאן להמשיך לקרוא
סיוון

כ"ו סיון, הילולה ד'צדיק, רבי יונתן בן עוזיאל. עמוקה

הערב, כ"ו סיון, הילולה ד'צדיק, רבי יונתן בן עוזיאל (קברו בעמוקה) גדול תלמידי הלל הזקן זכותו תגן על כל בית ישראל. אמן ואמן. אנא תרמו 2 פרוטות לצדקה והדליקו לכבודו נר בשמן זית כתית טהור ובקשו

לחץ כאן להמשיך לקרוא

קידום ובניית אתרים

מחפשים חברת דיגיטל בניו יורק
בניה וקידום אתרים
%d בלוגרים אהבו את זה: