מתכון ל ביף-ג'רקי דל פחמימות שמתאים גם לדיאטה קטוגנית
לפני המון שנים עוד לפני שהיו מקררים ומקפיאים. יבוש בשר היה אחד מאמצעי השימור הטובים ביותר. צייד שצד חיית בר ששוקלת מאות קילוגרמים זאת היתה הדרך שלו לשמר אותו. בארה"ב קוראים לזה ביף ג'רקי ומוכרים אותם כיום בכל קיוסק ותחנות הדלק כחטיף
כשהתחלתי את הדיאטה הקטוגנית חיפשתי פתרון דל פחמימות לחטיף האהוב עלי ואחרי נסיונות קצרים ב"ה הגעתי לטעם שאיננו יורד מהטעם המקורי. אני מאוד נהנה מהחטיף הקטוגני שלי אז החלטתי לשתף, אנא שתפו גם אתם
חומרי הגלם
נתח רזה ודל שומן של בשר בקר – בלעיסה השומן מיובש לא נלעס טוב לכן רצוי נתח מאוד רזה. 5 ק"ג רצוי להזמין מהקצב פרוס דק- או שתפרסו דק בעצמכם
פחית זיויה קולה כממתיק היא תשמש אותנו כממתיק
שתי כפות ווצ'סטר
שתי כפות אמינו קוקוס
כף חומץ תפוחים
כף אבקת בצל
כף שברי פלפל חריף
כף תבלין מונטריאול סטייק
כפית מלח מעושן
כפית עשן נוזלי
אופן ההכנה בשלבים
השלב הראשון בדרך לביף ג'רקי דל הפחמימות
מערבבים היטב את כל החומרים מלבד הבשר ואז מכניסים את הבשר – שפרסנו לרצועות או שהקצב פרס לנו לתוך המרינדה ועושים מסאז' לבשר שכל חתיכה תהיה ספוגה במרינדה
מכניסים למקרר ללילה
השלב השני
מוצאים מהמקרר ומניחים את הבשר על נייר סופג כדאי לספוג קצת את המרינדה מהבשר
תולים על הרשת של התנור. בלי שהחתיכות יגעו אחת בשניה
מחממים את התנור לטמפרטורה הכי נמוכה שהוא יכול לעבוד בו ומכניסים את הנתחים ל 4 שעות. אחרי ארבע שעות הופכים את הנתחים על מנת שהביף ג'רקי יתייבש היטב מכל הצדדים – לבערך עוד שעה סה"כ בערך 5 שעות
איך יודעים שהוא מוכן? יש לו מרקם של חגורת עור
אחר כך רצוי להניח אותו במקום יבש וחשוך לעוד 12 שעות או מתחת למזגן על מנת שייבש לגמרי
מומלץ לשמור בשקית וואקום או בנצנת אטומה
בתאבון
אם יש לכם שאלות או עוד מתכונים כתבו לנו בתגובות
קשור
עמודים קשורים
- פטריות ממולאות בגבינות – מתכון דל פחמימות, מתכון קטוגני אחלה חטיף לארוחה, מתכון דל פחמימות חלבי – פטריות ממולאות בגבינות – מתאים לדיאטה קטוגנית חומרי גלם: פטריות שניתן למלא כגון שמפניון, פורטובלו וכו גבינת מוצרלה מגורדת, או גבינה צהובה מגורדת או אפילו שניהם מגוון גבינות...
- מתכון לפשטידת כרוב דל פחמימות – מתכון שמתאים לדיאטה קטוגנית ושאר דיאטות דלות פחמימות – פשטידת כרוב המראה של הכרוב באפיה איננו נראה מושך אנחנו טעמנו ונהנו. אנא עדכנו אותנו בתגובות אם לכם גם טעים או לא. המצרכים הדרושים: רבע כרוב סגול...
- סירות חציל ממולא בבשר טחון פטריות ועוד – לדיאטת דלת פחמימות, קיטו, פליאו המצרכים הדרושים: חצילים גדולים ויפים פטריות כוסברה שמיר טחינה בשר טחון שם קוקוס ענף אחד או שתיים של תימין תבלינים: מלח, פלפל, מעט כמון, חצי כפית לימון (אם יש תבלינים נוספים שאוהבים אפשר בשמחה להוסיף) אופן...
- פשטידת קישואים – דלת פחמימות – קיטו פליאו מתכון לפשטידת קישואים שמתאים לדיאטה דלת פחמימות כגון קיטו או פליאו – בערך שעה הכנה המצרכים הדרושים חצי קילו קישואים בשלל גוונים – צהוב ירוק וכו 2 ביצים 4 כפות טחינה גולמית – עדיף אורגנית מלאה...
- מהי דיאטה קטוגנית – עקרונות הדיאטה הקטוגנית מהי דיאטה קטגונית אמנם ישנם אנשים אשר משתמשים בדיאטה קטגונית לצורך ירידה במשקל ואו איזון הסוכרת, אך למעשה דיאטה זו הומצאה למטרה אחרת לגמרי. דיאטה זו נועדה עבור אלו הסובלים ממחלות פרכוסיות, כמו אפילפסיה. הדיאטה נועדה...
- דיאטת צום לסירוגין כולנו מעוניינים לשמור על אורח חיים בריא ואחד הדברים החשובים באורח חיים בריא הוא התזונה שלנו. אחת הדיאטות המעניינות שנועדה לעזור לנו לרדת במשקל וגם לשמור על אורח חיים בריא היא דיאטת צום לסירוגין. במאמר זה...
2 תגובות
כיום זה די פשוט להשיג אותו, אבל הוא גם לא חובה במתכון
שלום, מתכננת טיול רגלי עם אוהל למשך שבוע בקייץ והמתכון הזה נראה אידאלי. שאלתי היא, עם מה ניתן להחליף את העשן הנוזלי? או האם אפשר לוותר? אין לי דרך להשיג. ועוד, כמה זמן הם מחזיקים? תודה רבה!