ביף ג'רקי – דל פחמימות – מתכון

ביף-ג'רקי

מתכון ל ביף-ג'רקי דל פחמימות שמתאים גם לדיאטה קטוגנית 

לפני המון שנים עוד לפני שהיו מקררים ומקפיאים. יבוש בשר היה אחד מאמצעי השימור הטובים ביותר. צייד שצד חיית בר ששוקלת מאות קילוגרמים זאת היתה הדרך שלו לשמר אותו. בארה"ב קוראים לזה ביף ג'רקי ומוכרים אותם כיום בכל  קיוסק ותחנות הדלק כחטיף

כשהתחלתי את הדיאטה הקטוגנית חיפשתי פתרון דל פחמימות לחטיף האהוב עלי ואחרי נסיונות קצרים ב"ה הגעתי לטעם שאיננו יורד מהטעם המקורי. אני מאוד נהנה מהחטיף הקטוגני שלי אז החלטתי לשתף, אנא שתפו גם אתם

 

חומרי הגלם

נתח רזה ודל שומן של בשר בקר – בלעיסה השומן מיובש לא נלעס טוב לכן רצוי נתח מאוד רזה. 5 ק"ג רצוי להזמין מהקצב פרוס דק- או שתפרסו דק בעצמכם

פחית זיויה קולה כממתיק היא תשמש אותנו כממתיק 

שתי כפות ווצ'סטר 

שתי כפות אמינו קוקוס

כף חומץ תפוחים

כף אבקת בצל

כף שברי פלפל חריף

כף תבלין מונטריאול סטייק

כפית מלח מעושן

כפית עשן נוזלי

המצרכים
נתחי הבשר
הבלילה
Previous
Next

אופן ההכנה בשלבים

השלב הראשון בדרך לביף ג'רקי דל הפחמימות

מערבבים היטב את כל החומרים מלבד הבשר ואז מכניסים את הבשר  – שפרסנו לרצועות או שהקצב פרס לנו לתוך המרינדה ועושים מסאז' לבשר שכל חתיכה תהיה ספוגה במרינדה

מכניסים למקרר ללילה

השלב השני

 מוצאים מהמקרר ומניחים את הבשר על נייר סופג כדאי לספוג קצת את המרינדה מהבשר

תולים על הרשת של התנור. בלי שהחתיכות יגעו אחת בשניה

תלוי בתנור
לנגב
לנגב היטב מהמרינדה אחרי ההוצאה מהמקרר
Previous
Next

מחממים את התנור לטמפרטורה הכי נמוכה שהוא יכול לעבוד בו ומכניסים את הנתחים ל 4 שעות. אחרי ארבע שעות הופכים את הנתחים על מנת שהביף ג'רקי יתייבש היטב מכל הצדדים – לבערך עוד שעה סה"כ בערך 5 שעות

איך יודעים שהוא מוכן? יש לו מרקם של חגורת עור

אחר כך רצוי להניח אותו במקום יבש וחשוך לעוד 12 שעות או מתחת למזגן על מנת שייבש לגמרי

מומלץ לשמור בשקית וואקום או בנצנת אטומה

בתאבון

אם יש לכם שאלות או עוד מתכונים כתבו לנו בתגובות

בשר-מיובש-מתכון

5/5

2 תגובות

  1. שלום, מתכננת טיול רגלי עם אוהל למשך שבוע בקייץ והמתכון הזה נראה אידאלי. שאלתי היא, עם מה ניתן להחליף את העשן הנוזלי? או האם אפשר לוותר? אין לי דרך להשיג. ועוד, כמה זמן הם מחזיקים? תודה רבה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

שתפו את העמוד הזה

שיתוף
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on print
Print
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on pinterest
פינטראס
Share on facebook
Facebook

עוד פוסטים דומים

תפילה למציאת הטוב

תפילה לכל בקשה

אוסף תפילות לכל בקשה, עצלות וכו מוכן לשיתוף והפצה ה' אחד הענק לי את העוז להשיל מעלי כל עצלנות ואדישות שבנפשי, אשר מעיקות על גופי האפשר

קרא עוד
לא תרצח שיעור וידיאו

לא תרצח הלכה למעשה שיעור וידאו

בס"ד לא תרצח הלכה למעשה 14 מי יודע ? פרלמנט ניו יורק לומד 14 שאלות ותשובות בהלכה בנושא רצח הריגה דין רודף ועוד
נשאל שאלות כגון: האם מותר המתת חסד? האם חיילי צה"ל יכולים לפגוע בלא מעורבים? נלמד על דין רודף, הרג ובל יעבור ועוד בשיעור שלנו על אל תרצח חלק מהסדרה על 10 הדברות.

קרא עוד

שיעור תניא פרק א

בס"ד 14 שיעורי תניא וידאו פודקאסט שיעור תניא פרק א 1 צבי וילור צידון ויוסף סגל מתחילים ללמוד פרק א בתניא חלק 1 https://youtu.be/psOyAdcmd1A אנא שתפו

קרא עוד
היום יום כא טבת

היום יום כא טבת עם פירוש

היום יום כ"ז טבת היום יום היומי בעברית (כבוד קדושת אדמו"ר שליט"א פגע בנושא דליים מלאים מים. ויאמר:) "כשפוגשים מים אומר הבעל שם טוב: "כשפוגשים מים

קרא עוד
היום יום עם ביאור כ טבת

היום יום כ טבת עם פירוש

היום יום כ"ז טבת היום יום היומי בעברית רבנו הזקן אמר: גשמיות של יהודי הוא רוחניות, הקדוש ברוך הוא נותן לנו גשמיות, שנעשה מכך רוחניות. פעמים

קרא עוד
שבת עונג

משפטי חיזוק לשבת

יום השבת ציטוטים ומשפטים מחזקים, סטטוסים מוכנים להפצה ושיתוף שתפו וצרפו חברים לקבוצת הוואצאפ, קבוצה שקטה פרסום פעם ביוםhttps://chat.whatsapp.com/FuODOUBlXvBJ4yR3ksfCXM או לעמוד הפייסבוק שלנו https://www.facebook.com/chacisik עמודים קשורים ציטוטים

קרא עוד
%d בלוגרים אהבו את זה: